Rejäl linssoppa

June 20

Åh, du kloka lins älskare! Detta hemtrevliga, doftande linssoppa smakar underbart på en kylig dag; och det har värdefull näring och fiber. Du kan göra denna linssoppa utan skinka eller ben - bara ersätta de 3 liter vatten i ingrediensförteckningen med 2-1 / 2 liter avfettad kycklingbuljong, grönsaksbuljong eller vatten.

Linssoppa

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 2 1/2 timmar

Avkastning: 6 portioner

3 vitlöksklyftor

3 stjälkar selleri

4 morötter

1 stor lök

1 kopp bruna linser

1 kopp gula linser

1/2 kopp orange eller röda linser

Skinka ben med ca 1/2 kopp skinka med ben

3 quarts vatten

1 tsk timjan

Salt (tillval) och nymalen svartpeppar

Krossade röd paprika flingor

2/1 kopp tärnade tomater

1/2 cup smulad fetaost (tillval)

  1. Skala vitlöksklyftorna. Tärna selleri (inklusive bladen) och morötterna. Skala och tärna löken. Skölj linserna.
  2. I en stor soppa potten, tillsätt vatten och släppa i benet. Sjud under lock i 1-1 / 2 timmar.
  3. Ta bort ben från buljongen och låt benet svalna. Plocka köttet från benet och skär fettet från köttet. Kassera fettet.
  4. Avfetta lager.

    Du kan använda en avfettning cup, eller låt buljongen kyla i kylskåpet och sedan plocka bort stelnat fett.
  5. Lätt belägga en ren soppa potten med no-stick vegetabilisk olja spray, och värme över medelhög värme.
  6. Tillsätt vitlök, 1 kopp selleri, 1-1 / 2 koppar morötter och lök. Spreja grönsakerna med oljespray och, om det behövs, tillsätt några teskedar vatten för fukt.
  7. Stek i ca 6 minuter, rör.
  8. Till linser, avfettade lager, kött och timjan och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 45 minuter eller tills linserna är mjuka.

    De röda linser kommer ha upplösts.
  9. Tärna tomaterna.
  10. Krydda soppan med salt (om så önskas), svartpeppar och krossad röd paprika.
  11. Slev soppan i 6 serveringsskålar och toppa varje portion med ett stänk av fetaost (om så önskas) och tärnade tomater.