Djupt Choklad Shortbread Cookies

May 14

Choklad smördeg är en chocoholic version av den klassiska julen behandla. Denna shortbread cookies har en djup choklad smak med inslag av kaffe. Du behöver inte att kyla degen innan du kastar ut den, så de är väldigt snabba att göra. Som med alla utklipp cookies, barnen älskar att hjälpa.

Djupt Choklad Shortbread Cookies

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Utrustning: 3-tums kakmått, kavel

Avkastning: 4 dussin cookies

2 koppar (4 pinnar) osaltat smör i rumstemperatur

1-1 / 4 koppar socker

4-1 / 4 cups allrengöringsmedel mjöl

3/4 cup holländsk-bearbetade kakao

1 tsk omedelbar espressopulver eller snabbkaffe

1/4 tsk salt

  1. Värm ugnen till 325 grader F. Linje två cookie blad kokkärl med bakplåtspapper.
  2. Vispa smöret i en mixer på medellång hastighet tills det är krämig, med hjälp av en platt paddel kvarstad. Tillsätt socker gradvis och fortsätta slå tills ljuset och fluffigt, ca 5 minuter.
  3. Rör om mjöl, kakao, espressopulver, och salt i en skål. Lägg blandningen långsamt, i tre omgångar, till skummad smör och socker. Vispa på låg hastighet bara till och med.

    Var noga med att lägga till mjölmix långsamt i tre omgångar och med mixer på låg hastighets annars kommer mjölet flyga ut ur skålen och täck dina väggar om du är för kraftig. Inte över blanda eller får du en tuff kaka.
  4. Rulla kakorna på en lätt mjölat bakbord till tjockleken 1/3 tum, och använda cookie cutter du valt att skära ut kakor. Överför cookies för kastruller.

    De bakning riktningar i detta recept är för cookies som är 3 inches över, så sikta på att när du väljer en cookie cutter eller, om du använder en annan storlek, övervaka cookies noggrant medan de är i ugnen.
  5. Grädda kakorna i ca 20 minuter, rotera kokkärl plåt gång halvvägs genom bakning.

    Dessa är så mörkt att se om de är börjar färgen är omöjligt. Kontrollera om kanterna och bottnar är helt torra. Du bör kunna lyfta en cookie upp med en spatel för att kika på botten; cookien bör bakas nog att förbli styv och inte bryta.
  6. Ta bort cookie blad ur ugnen och ställ dem på en tråd rack för 5 minuter för att kyla. Ta sedan bort cookies till rack och låt svalna helt.

    Låt kokkärl svalna helt innan du fortsätter med nästa omgång av cookies; annars kommer den råa degen smälter lite och blir missbildade.

    Du kan återanvända pergamentet gång. Försök vända den över, att använda sig av båda sidor.

Förvara cookies i rumstemperatur i en lufttät behållare. Kakorna är bäst om ätit inom en vecka.