Gluten-Free Honey Oat Bread

November 29

Detta glutenfri honung havre bröd gör den mest fantastiska toast. Äggen ger lite mer protein för att hjälpa strukturen utveckla och lägga stor smak. (Scrolla ner för att se hela korn Mjöl Mix recept som används i följande Honey Oat Bröd recept.)

Honung Oat Bröd

Tillagningstid: 20 minuter, plus stigande tid

Tillagningstid: 60-70 minuter

Utbyte: 16 skivor

2 koppar plus 2 matskedar (290 gram) fullkornsris Mjöl Mix (scrolla ner för att se receptet)

1 kopp minus 2 matskedar (105 gram) glutenfri, rullade-havremjöl

2/3 cup glutenfria havregryn

2 ägg

2 msk honung

1/4 tsk havssalt

1 tsk aktiv torrjäst

2/1 tesked xantangummi

1-1 / 3 koppar varmt vatten (102-103 grader)

  1. Smörj en 9-x-5-tums limpa pan med osaltat smör.
  2. I skålen för en stand mixer, kombinera alla ingredienser. Vispa på medelhög hastighet i 2 minuter.
  3. Häll blandningen i en förberedd bröd pan. Täck och låt jäsa i 1 till 2 timmar, eller tills smeten har fördubblats i storlek och nästan når kanten av pannan.
  4. Värm ugnen till 350 grader F. Använda en ren, enkel kant rakblad, gör ett snitt längs mitten av limpan för ännu mer ugn våren.
  5. Grädda i 60 till 70 minuter, eller tills temperaturen på ett ögonblick läsa termometer läser 190-200 grader C.

    Brödet blir gyllenbrun, dra bort från pan sidor och låter ihåligt när knackade.
  6. Kyl brödet i pannan under 3 minuter och sedan flytta den till en tråd rack för att svalna helt.

    Kyl brödet helt innan skivning.

Per portion: Kalorier 130 (Från Fat 17); Fett 2g (Mättade 0g); Kolesterol 27 mg; Natrium 45 mg; Kolhydrat 25g; Kostfiber 2g; Protein 4g.

Fullkorns Mjöl Mix

Tillagningstid: 10 minuter

Avkastning: 14 koppar

4-1 / 2 koppar minus 1 matsked (600 gram) brunt rismjöl

4-3 / 4 koppar plus 2 matskedar (600 gram) sorghum mjöl

3-1 / 4 koppar minus 1 matsked (400 gram) hirs mjöl

1-3 / 4 koppar (275 gram) sött rismjöl

  1. I en stor skål, kombinera alla ingredienser tills blandningen är en färg.

    Använd en tråd visp omröras för bästa resultat.
  2. Förvaras i en lufttät behållare och användning i bakning recept i stället för mjöl.

Väg dessa mjöl i stället för att mäta dem i volym. Du hamnar med mycket bättre resultat, och du upptäcker att med lite erfarenhet, är snabbare än mätning av koppar vägning. En kopp av denna blandning väger 135 gram.