Pikant citron fyrkanter

February 10

Dessa smaskiga rutor kan tillfredsställa alla citron craving. En mjuk citron toppning sitter på ett krispigt kaka bas. Även dessa cookies rutor arenâ € t komplicerat att förbereda, de tar lite extra ansträngning för att du måste förbereda en skorpa och en toppning. Men theyâ € re väl värt det.

Tillagningstid: 30 minuter

Bakning tid: 45 minuter

Utbyte: 24 2-tums fyrkanter

2 stora citroner

1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, kallt

2 1/4 cups allrengöringsmedel mjöl

1/2 kopp, plus 3 till 4 msk konditori "socker

Nypa salt

1 tsk vaniljextrakt

4 ägg

1 1/2 cups socker

1/2 tsk bakpulver

  1. Värm ugnen till 350 grader F.
  2. Spraya en 9-x-13-tums bakplåt med nonstick matlagning spray.
  3. Zest 1 citron och fint finhacka skalet.
  4. Skär smöret i små bitar.
  5. Kombinera citronskal, smör, 2 koppar mjöl, 1/2 cup confectionersâ € socker, salt och vaniljextrakt i arbetet skål med en matberedare monterad med stålblad.
  6. Processen tills blandningen bildar en boll, ungefär en minut.

    För att göra skorpan med hjälp av en mixer och bunke, mjuka smöret till rumstemperatur och sedan slå tills fluffigt, ca 2 minuter. Till confectionersâ € socker och grädde ihop väl. Stanna ibland och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Tillsätt salt, citronskal och vanilj och blanda väl. Lägg mjölet i tre steg, blanda väl efter varje tillsats.
  7. Damm fingertopparna med mjöl och tryck på jordskorpan jämnt i pannan.
  8. Grädda i 20 minuter, tills kanterna är gyllene.
  9. Avlägsna bakplåt från ugnen och låt svalna på galler.
  10. Med hjälp av en mixer, slå ägg i en stor bunke på medelhög hastighet tills fluffigt, ca 2 minuter.
  11. Tillsätt sockret och fortsätta slå på medelhög hastighet tills blandningen är tjock och har en långsamt upplösande band som vispen lyfts, ca 5 minuter.
  12. Kombinera resterande 1/4 cup mjöl och bakpulver i en liten skål.
  13. Zest resterande citron, fint finhacka skalet.
  14. Juice båda citroner.
  15. Tillsätt mjöl blandningen, 1/2 kopp citronsaft och citronskal till skål.
  16. Blend ordentligt.
  17. Häll toppning i pannan.
  18. Grädda i ca 25 minuter, tills topping är inställd.
  19. Ta bort pannan från ugnen och låt svalna på galler.
  20. Damm toppen tungt med de återstående 3 till 4 msk konditori "socker.
  21. Skär i rutor.
  22. Förvara i ett enda lager i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.

Per portion: Kalorier 184 (Från fett 78); Fett 9g (Mättade 5g); Kolesterol 56 mg; Natrium 26 mg; Kolhydrat 25g (Kostfiber 0g); Protein 2g.