Vad är Bizcocho?

March 14

Bizcocho är ett spanskt ord som har olika betydelser i olika spansktalande länder. Den hänvisar till en typ av livsmedel i de flesta länder, men bizcocho kan ha en vulgär mening i vissa regioner i Mexiko. Ordet syftar på en mängd olika bakverk i de flesta länder. Det kan också hänvisa till ett fåtal typer av cookies, och ordet betyder kakan i Puerto Rico och Dominikanska republiken.

Bakverk som kollektivt kallas bizcocho finns i en mängd olika stilar och smaker och kan hittas i de flesta latinamerikanska panaderias eller bagerier, särskilt i Uruguay och Argentina. Vissa är flagnande bröd som liknar croissanter. Andra är fyllda bakverk - fyllningar kan vara söt eller kyndel. Salta bakverk har ofta ost eller kött som fyllningar. Dulce de leche, en tjock söt kolasås och dulce de membrillo eller kvitten sylt, är populära fyllningar för söta bakverk.

Länder i Syd- och Centralamerika har vanligtvis sina egna specialitet bakverk som är kända av termen bizcocho. En populär sort i Uruguay och Argentina är känt som alfajores de maizcena, små kex-liknande kakor gjorda med majsstärkelse. Två av kakor är fyllda med dulce de leche och rullade i kokosflingor att göra alfajores.

Costa Ricas vanliga bizcocho är en välsmakande version. Den är tillverkad av majsmjöl, även kallad masa, med ost och kryddor. Degen formas till ringar och traditionellt bakas i lera ugnar. Dessa Bizcocho bakverk har ett krispigt konsistens efter gräddning.

Vissa typer av cookies kallas även bizcochos. Polvorones är en mördegskaka cookies äts i både Latinamerika och Spanien. De är gjorda som typiska Sandkaka cookies med smör, mjöl, socker och ägg, och är oftast vanilj smaksatt.

Ojitos, vilket bokstavligen betyder "små ögon," är populära bizcochos i Uruguay. De är också ett mördegskaka liknande kaka, men de har en söt fyllning, vanligen tillverkade av kvitten. Ojitos ibland också i en choklad smak.

Även pastell betyder tårta i de flesta spansktalande länder, Puerto Rico och Dominikanska republiken använder oftare bizcocho. Ordet refererar ofta till den populära eller traditionell typ av kakan i varje land. I Puerto Rico, är bizcocho en söt sockerkaka med en rik sås som innehåller kondenserad mjölk och kondenserad mjölk, och har grädde hälls över det - en typ av tres leches, eller tre mjölk, tårta. Ordet hänvisar ofta till ett anbud tårta med fruktfyllning och marängbaserad glasyr i Uruguay.

  • Quince sylt är en populär fyllning för bakverk.
  • Många nationer i Central- och Sydamerika har egna specialitet bakverk kända av termen bizcocho.