Vad är en Tuilé?

En tuile är en typ av mycket lätt, torr, krispig kaka. Dessa cookies kommer i en svindlande mängd former, storlekar och smaker, men varje stil tenderar att vara ljuvlig. Frukostkex är också otroligt mångsidig, och de kan användas för allt från glass garnering till skorpor för små, fina tårtor. Att lära sig att göra frukostkex råkar vara väldigt lätt och roligt, och eftersom dessa cookies är så mångsidiga, kan du leka med ett tuile recept en hel del.

I franska "tuile" betyder "brickan", och det är en referens till formen hos den klassiska tuile, som typiskt är tillåtet att baka och formas därefter runt något liknande en låspinne medan den fortfarande är varm och smidig. När kakan svalnat, glider bort mögel, och det ser ut som en liten takpanna. Förutom att använda dymlingar som formar, kan människor använda formar som kommer att förvandla frukostkex i små koppar, blommor och andra former. Frukostkex kan också göras i flaskor som kan fyllas med en mängd olika ämnen.

Grundläggande frukostkex är mycket enkla, görs med mjöl, ägg, smör och socker. Många människor gillar att lägga arom som orange eller citronskal, choklad, kryddor, sesamfrön, eller nötter till sina frukostkex. Alla frukostkex bli mycket tunn normalt, men en del utvecklar en nästan lacy mönster som de bakar, medan andra förblir fast. När serveras ensam, frukostkex är vanligtvis grund böjda sorten, och de är anordnade att se ut som en prydlig rad av överlappande takpannor. Frukostkex formade till koppar kan användas för att hålla olika lätta fyllningar och användes såsom petit fours, medan större frukostkex kan användas för att tjäna Glass, sorbet och mousse i efemära och ätliga behållare.

För att göra mycket grundläggande frukostkex, piska två äggvitor i mjuka toppar, och sakta slog i en halv kopp strösocker eller superfin socker. Sakta vika i en fjärdedel kopp smält osaltat smör, tillsammans med en fjärdedel kopp mjöl, lägga ingredienserna långsamt så att blandningen inte blir ohanterlig. Sedan, sked högar av smeten på en cookie pan fodrad med pergament eller en silikon plåt och platta till dem lätt med baksidan av sked. Grädda tills gyllene och mögel omedelbart.

Denna grundrecept kan retooled i en mängd olika sätt. Du kan lägga till jordnötter eller citronskal till smeten, eller strö dem ovanpå som garnering. Smält lite choklad med smör för choklad frukostkex, eller lägga till några svarta sesamfrön för crunch och smak. Doppa frukostkex i choklad efter att de har svalnat, eller forma frukostkex i små syrliga skorpor och fylla dem med bakverk grädde och färsk frukt. Servera glass med en tuile garnering gjuten i form av ett blad med hjälp av en tuile kutter, tillämpas medan kakorna är varma och mjuka. Din fantasi sätter gränserna!

  • Citronskal används ofta i grundläggande frukostkex.
  • Choklad kan smältas med smör för att göra choklad tuile.

Relaterade artiklar