Whiskey & Spirits Cheat Sheet

March 18

Enligt lag måste etiketterna på behållare av sprit och vin visar antingen alkohol i volym (ABV) eller bevis. Här är vad dessa två mätningar betyder. (Öl etiketter inte är skyldiga att lämna denna information.)

  • Procent ABV = volymprocent alkohol, vilket är den procentuella andelen av den vätska som är ren alkohol
  • Bevis = två gånger ABV

Så 40 procent ABV = 80 bevis.

De Dietary riktlinjerna för amerikaner, skrivna av US Department of Health och Human Services och US Department of Agriculture, definierar måttlig alkoholkonsumtion som två drinkar per dag för en man, en drink en dag för en kvinna. Men hur mycket alkohol bör att en drink innehåller?

När dessa två amerikanska statliga regulatorer säger "en drink," det här är vad theey menar:

  • 1.5 ounces brännvin (80 proof)

    Detta är den mängd vätska som innehas av en standard sköt glas.
  • 5 uns vin
  • 12 gram (vanlig) öl

Livsmedel från vilka Vindarna Destillerat

De olika typerna av Alkohol får deras särskiljande smaker och dofter från maten som används i destillation. Här är några av de livsmedel som används för att destillera gemensamma andar:

  • Korn

    • Korn, majs, havre, råg vete: whisky
    • Vete: vodka
  • Frukt / grönsaker

    • Agave: Tequila
    • Äpplen, vindruvor och andra frukter: Brandies
    • Potatis: vodka
  • Sötningsmedel

    • Sockerrör, melass, honung: rom, cachaça, fruktjuice / likörer

Ordförrådet i Destillering Whiskey and Spirits

Destillationsprocessen går igenom flera stadier som involverar olika contraptions, containrar, och föreningar, och var och en har sitt eget namn. Följande termer kan komma till hands när du upptäcka allt som finns att veta om destillation:

  • Sats: Alkohol destillerad i en begränsad upplaga genom stilla.
  • Jäsning: Den process där mikroorganismer smälta och omvandla kolhydrater (socker och stärkelse) till en vätska (alkohol) och en gas (koldioxid).
  • Fräsning: Förfarande att skala bort det yttersta skiktet på korn som används vid framställning av brännvin.
  • Mash: Soupy massa jäsa mat från vilka andar destilleras; processen för att skapa en mäsk kallas mosa.
  • Neutrala andar: Den etanol samlas och kondens under destillering.
  • Fortfarande: Behållaren där alkohol / vatten vätska från jäst mat destilleras.