Sefardiska grillad kyckling

October 14

Denna sefardiska grillad kyckling visas på grillar av bostäder och restauranger i hela Israel. Med sin medelhavs marinad är grillad kyckling en suckulent och smakrik huvudrätt.

Sefardiska grillad kyckling

Tillagningstid: 10 minuter, plus minst fyra timmar för marine kyckling

Tillagningstid: 40 minuter

Avkastning: 4 portioner

Att hålla kosher: Kött

2 citroner

2 stora vitlöksklyftor

3 små kvistar färsk timjan eller 1 tsk torkad

1/4 kopp extra jungfruolja

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk svartpeppar

Nypa cayennepeppar

2 1/2 till 3 pounds kycklingbitar

Salt (tillval) och nymalen svartpeppar efter smak

2 tsk malen spiskummin, helst nymalen

  1. Juice citron.
  2. Krossa vitlöksklyftorna.
  3. Bryt de färska timjankvistar i bitar.
  4. I ett grunt ugnsform stor nog att rymma kycklingen, blanda 1/4 kopp citronsaft, vitlök, timjan, olja, oregano, 1/2 tsk svartpeppar och cayenne.
  5. Placera kycklingen i skålen och vänd bitarna över att belägga alla sidor med marinaden.
  6. Täck och marinera kycklingen i kylskåp under minst 4 timmar eller över natten.

    Vrid kycklingen i marinaden från tid till annan.
  7. Ta ut kycklingen ur marinaden, ta bort alla bitar av timjan eller vitlök fastnat kyckling.

    Släng marinad.
  8. Strö kycklingen med salt, nymalen peppar och kummin på båda sidor.
  9. Förbered din grill för indirekt värme.
  10. Värme träkol grill tills kolen glöder; eller värme gasolgrill till medium.
  11. Ställ kyckling på rack ca 4-6 inches ovanför värmekälla.
  12. Grill bröst stycken för 20 minuter per sida, och ben och lår stycken för 30 minuter per sida, eller tills tjockaste delen av köttet nära ben är inte längre rosa

    Du kan klippa kycklingen för att kontrollera doneness.
  13. Servera varm.