Vilka är Benne Wafers?

October 29

Benne wafers är rostade sesamfrön cookies. Kakorna får sitt namn från Bantu ordet för sesam, benne. En favorit i Charleston, South Carolina-området, benne utsäde wafers är en tunn pralin gjord av smör, socker, florsocker, och massor av sesamfrön. Fröna ger de söta kakor med en nötaktig, smörig smak. De Bantu folk som ursprungligen gjorde dem trodde dessa cookies förde lycka vid intag.

Den benne wafter är en av många sorter av knäppa-skarpa cookies. De ömtåliga bruna kakor har en tunn, knaprig textur och, om det är korrekt kokta, kommer de att vara fast och krispiga på botten medan ljusare ovanpå. Fyllig och smakrik, är benne wafers kända för sin nötaktig, kola smak. Dessa typer av cookies kan serveras i obegränsade sätt. En populär servering förslag är med kärnmjölk glass, eller med en enkel glas mjölk.

För att förbereda benne wafers, är sesamfrön först rostat på en plåt i tio minuter tills lätt brynt. De kan också vara rostat i en torr stekpanna på medelvärme; Om tillagas på detta sätt, fröna behöver flyttas ständigt för att förhindra bränning. Fröna sattes sedan till en blandning av smör, ägg, brunt socker, mjöl, vaniljextrakt, salt och bakpulver. Små skopor av smeten sedan bakas på en lätt smord plåt. Efter cookies tas bort från ugnen, bör de svalna.

Benne wafers ska alltid förvaras i en lufttät behållare där de ska stanna bra för upp till en vecka. Kakorna kan också vara fryst längre lagring. Alla typer av frön kan härsknar om den inte förvaras.

Ursprungligen från Östafrika, var sesam kom till Amerika under den 17: e och 18-talet under slavhandeln. Sesamfrön är bra källor av järn, kalcium, zink, protein och vitamin E och B. De är också kolesterol-fri. Benne wafers kan fortfarande köpas i många söta butiker som ligger i de södra staterna. På grund av sin historia, är benne rån ofta som semester cookies under Kwanzaa.

Sesamfrön är populära i många andra områden också. De är också kända som benne i Mellanöstern, där de ofta används i matlagning. Förutom bröd och kakor, kan sesamfrön användas i sallader, kex, kakor, soppor, tahinien pasta, godis och många andra rätter.