Hur man gör pasta Puttanesca

August 9

Denna klassiska italienska pastarätt är snabb och enkel att göra och är härligt kryddig. Pasta Puttanesca kan garneras med rakat parmesanost, som du också kan använda över grönsaker, sallader och andra pastarätter som har en italiensk eller sydfranska stil.

Hur man gör pasta Puttanesca

Avkastning: 4 till 6 portioner som huvudrätt, 8 portioner som en första kurs

Tillagningstid: 10 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Spice mätare: Måttligt kryddad med varma och kryddig

3 msk jungfruolja

2 ansjovisfiléer, malet

3 vitlöksklyftor, hackad

1/2 tsk krossad röd paprika flingor

1/3 kopp svarta oliver, helst kalamata, nicoise, eller italienska

1 msk kapris

28-ounce kan krossas eller hackade plommontomater med sina juicer

1/4 kopp hackad färsk bladpersilja

£ 1 spagetti, fusilli, eller linguine

8 färska basilikablad, rivna i små bitar eller skurna i små tunna strimlor

Nymalen svartpeppar efter smak, ca 1/4 tsk

  1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg ansjovis och koka under omrörning, ca 1 minut.

    Tillsätt vitlök och krossad röd paprika flingor och koka i 1 minut. Rör i oliver, kapris, tomater och 2 msk persilja. Sjuda såsen i 15 till 20 minuter.
  2. Samtidigt koka pastan enligt paketet riktningar i en stor kastrull med lättsaltat kokande vatten. Häll av pastan i ett durkslag.
  3. Lägg resterande persilja och basilika till såsen. Lägg pastan och blanda väl.

Kapris, knoppen av en buske hemma i Medelhavet och Asien, vanligen säljs förpackade i saltlake. Före användning, skölj dem i en sil under rinnande vatten för att avlägsna överskottet av salt.

Per portion: Kalorier 420 (Från Fat 92); Fett 10g (Mättade 1g); Kolesterol 1mg; Natrium 580 mg; Kolhydrat 70g (Kostfiber 6g); Protein 13G.