Recept på All-American Meatloaf

October 3

Living Paleo betyder inte att du måste ge upp alla dina favorit komfort livsmedel. Detta recept för familjevänliga All-American Köttfärslimpa kan fördubblas, frysta, eller avnjutas som matrester under hela veckan.

Recept på All-American Meatloaf

FÖRBEREDELSER tid: 30 minuter

Koktid: 80 minuter

Utbyte: 8 portioner

1/2 cup Cave Man Ketchup

1/2 msk äppelcidervinäger

1 msk honung (tillval)

2/1 huvud blomkål

2 tsk kokosolja

1 medelstor lök, tärnad

2 vitlöksklyftor, hackad

2 stora ägg

2/1 tsk torkad timjan

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

2 tsk Dijonsenap

2 tsk kokos aminosyror

1/4 tsk het pepparsås

1/2 kopp kokosmjölk

1 kopp färsk persilja blad, malet (ca 1/3 cup)

2 pounds köttfärs

  1. Värm ugnen till 350 grader. I en liten skål, blanda Cave Man Ketchup med vinäger och honung (om så önskas); avsätta.
  2. Bryt blomkålen i buketter, ta bort stjälkar, och sedan placera i en matberedare och puls tills blomkålen är strukturen av fina ströbröd, cirka tio till femton pulser 1 sekund. Placera i en stor bunke.
  3. Värm kokosolja i en medel stekpanna på medelhög värme. Lägg lök och vitlök och fräs tills mjuka, ca 5 minuter. Ställ åt sidan att svalna.
  4. Till blomkål, tillsätt äggen, timjan, salt, peppar, senap, kokos aminosyror, peppar sås, kokosmjölk, och persilja. Blanda med en träslev tills kombineras, och sedan lägga de kokta lök och vitlök och köttfärs; blanda väl.
  5. Pat till en köttfärslimpa skål med perforerad botten, eller klappa till en limpa form med händerna och placera på en stek rack inställd på en plåt för att fånga drippings. Pensla brödet med hälften av ketchup glasyr; grädda i 45 minuter.
  6. Pensla med den återstående hälften av glasyr och fortsätta att grädda ytterligare 20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 15 minuter innan servering.

Prova en kombination av mark kött genom att ersätta kalvkött, fläsk, eller markturkeyen för nötkött.

Per portion: Kalorier 342 (Från Fat 178); Fett 20g (Mättad 10g); Kolesterol 144 mg; Natrium 446mg; Kolhydrat 11g; Kostfiber 2g; Pr o protein 29g.

Cave Man Ketchup

Tillagningstid: 5 minuter

Koktid: 10 minuter

Utbyte: 1 kopp

En 6-uns burk tomatpuré

1/3 kopp vatten

2 msk äppelcidervinäger

2 tsk honung

4/1 tesked torr senap

1/4 tsk malen kanel

Nyp av kryddnejlika

En nypa kryddpeppar

  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och vispa att kombinera. Placera på hög värme och koka upp. Reducera värmen till låg och sjuda försiktigt, avtäckt, i 5 minuter.
  2. Kyl ketchup till rumstemperatur innan du använder. Överför till en behållare med lock och förvara i kylskåp.

För att undvika osund förening Bisfenol A (BPA) finns i de flesta konserver, leta efter tomatpuré i ett rör eller använd Muir Glen varumärke, som använder BPA-fria burkar.

Per portion (1 msk): Kalorier 13 (Från Fat 0); Fett 0g (Mättade 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 7 mg; Kolhydrat 3g; Kostfiber 0g; Protein 1g.