Kanderad sötpotatis

May 27

När jag var liten, hatade jag sötpotatis. De var för söta och smält marshmallows grossed mig. Som vuxen, jag tycker mina sötpotatis med smör och en skvätt salt och peppar. Som standard stapel plan för sötpotatis blev tråkigt vid särskilda evenemang.

För ett par år sedan bestämde jag att prova ett nytt recept för kanderad sötpotatis. Detta recept är stor. Det är lätt att göra och det ger de sötpotatis en uppfriskande twist med skarp sötma som kommer att lägga till någon speciell händelse. Den vanilj och apelsinjuice skär genom tyngden av brunt socker för en perfekt blandning av smaskiga. Ersätt inte vaniljextrakt för själva vaniljstänger, ger vaniljstång en starkare smak som behövs för att balansera ut apelsinjuice. Var inte bekymrad över bourbon över driver skålen, de flesta av det avdunstar och bara lämnar en antydan till en nötaktig eftersmak.

Ingredienser

  • 8 Stora sötpotatis, skalade och skurna i åttondelar
  • 3 koppar ljusbrun socker
  • 1 Cup vatten
  • 1 Cup färsk apelsinjuice
  • 2 vaniljstänger, dela på längden
  • 2 teskedar apelsinskal
  • 2 teskedar malen kanel
  • 1/2 Cup bourbon
  • 1 pinne smör, skuren i bitar
  • Marshmallows, valfritt. Obs: Om traditionella sötpotatis är för söt för att passa dig, inte lägga marshmallows till denna maträtt.

Avstånd

  1. Värm ugnen till 375 grader F.
  2. I en stor tung kastrull, kombinera potatis, socker, vatten, apelsinjuice, vaniljstänger, apelsinskal, kanel och salt.
  3. Ta till en sjuda på hög värme.
  4. Sänk värmen och sjud under lock, rör om då och då tills potatisen är mjuka, ca 20 minuter.
  5. Sila potatisen ur såsen och takten i en 9 x 13 gryta.
  6. Återgå såsen i stekpannan.
  7. Lägg bourbon till såsen och fortsätta att koka tills sirapen förtjockas, ca 15 minuter.
  8. Häll sirapen över potatisen och tempo i ugn.
  9. Grädda tills potatisen är brynt, ca 10-15 minuter.
  10. Ta bort från värmen och tillsätt smöret och rör försiktigt i blandningen. Om så önskas, toppa med en påse med marshmallows, takt tillbaka ugn 5 minuter eller tills marshmallows är lätt brynt.
  11. Låt stå i 10 minuter före servering.