Potatis Latkes

November 3

Dessa potatis Välkommen (eller potatispannkakor) är lacy och skarpa, och de är alltid en hit på fester och middagar. Servera dessa potatis Välkommen med sina traditionella partner - äppelmos och gräddfil.

Potatis Latkes

Tillagningstid: 20 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Avkastning: 4 portioner (12 till 15 pannkakor)

Keeping kosher: Pareve

1 4/1 pounds stora potatisar

1 medelstor lök

Ett ägg

1 tsk salt

1/4 till 1/2 tsk vitpeppar

2 msk mjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 kopp vegetabilisk olja, mer om det behövs

  1. Skala potatisen.
  2. Använda matberedare s grova galler skiva eller de stora hålen i en hand rivjärn, riv potatisen och löken, omväxlande dem.
  3. Överför blandningen till ett durkslag.
  4. Kläm blandningen genom nävar för att trycka ut så mycket vätska som möjligt.

    Avlägsna den vätska.
  5. Sätt potatis lök blandningen i en skål.
  6. Knäcka ägget i en liten skål och lätt slå det med en visp eller gaffel.
  7. Lägg ägget, salt, peppar, mjöl och bakpulver till potatis lök blandning.
  8. Värm 1/2 cup olja i en djup, tung 10- till 12-tums stekpanna.
  9. Lägg 3 eller 4 dollops av ca 2 msk vardera av potatisblandningen till stekpanna.
  10. Platta dessa dollops med baksidan av en sked, så att varje mäter omkring 2 2/1 inches.
  11. Stek på medelvärme i 4 till 5 minuter.
  12. Med hjälp av en spatel, vänd dem försiktigt.
  13. Stek den andra sidan ca 4 minuter, eller tills pannkakor är gyllenbrun och knaprig.
  14. Låt rinna av på en tallrik fodrad med hushållspapper.
  15. Rör om potatisblandningen innan stekning varje nytt parti.
  16. Om all olja absorberas under stekning, 2 eller 3 matskedar mer olja för att panorera.
  17. Upprepa steg 9 till 16 tills alla potatisen kokas.
  18. Servera varm.