Sötpotatis och morot Baka med Pecan Crumble

July 20

Prova denna platt-mage recept för din semester bord eller någon tid av året. Här, mäsk du kokt sötpotatis med rivna morötter, toppa med en nötig Graham kracker samman, och sedan baka till ett krispigt godhet. Denna sida skålen är laddad med näring utan allt det fett som finns i traditionell sweet potatislåda.

Prep tid: 2 0 minuter

Koktid: 10 minuter

Utbyte: 8 portioner

2 sötpotatis, skalad och tärnad

2 morötter, fint strimlad

2 msk vaniljmandelmjölk

1/4 tsk kanel

1/3 kopp pekannötter, krossade

1/3 cup Graham crackers

1 tsk agave nektar eller honung

1 matsked kokosolja

  1. Värm ugnen till 375 grader F.
  2. I en medel pott, placera sötpotatis och fyll med vatten. Koka upp och koka i 8 minuter, tills potatisen mjuknat.
  3. Kasta morötterna i vattnet med potatisen till blanchera dem; dränera överskottsvätska från grönsaker.
  4. Mosa sötpotatis och morötter tillsammans tills kombineras.
  5. Rör i mandelmjölk och kanel.
  6. I en liten skål, blanda ihop pekannötter, Graham crackers, agave nektar och kokosolja tills smulig.
  7. Spraya en 9-x-9-tums fyrkant bakplåt med matlagning spray.
  8. Lägg sötpotatis och morot blandningen till pannan och fördela det jämnt.
  9. Toppa med Pecannöt rasa, och damm med ett stänk av kanel.
  10. Baka i 10 minuter, tills samman börjar vända gyllene.

Per portion: Kalorier 133 (Från Fat 49); Fett 5g (Mättade 2g); Kolesterol 0mg; Natrium 58 mg; Carb o hydrat 20g (Di e tära Fiber 3g); Protein 2g.