Hur göra glutenfri Morot och Zucchini Latkes

Lägg en klick gräddfil till toppen av dessa glutenfria latkes. Njut av dem som en sida skålen, eller servera flera som huvud entrée. De glutenfria brödsmulor i receptet är lätt tillgängliga på de flesta hälsokostbutiker, och de stannar fräschare längre om du håller den oanvända delen i frysen.

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Utbyte: 6 latkes

1/2 pund morötter

En medel zucchini

1 liten lök

Ett ägg

1 msk plus 1 tsk majsstärkelse

1/4 tsk salt

4/1 tesked peppar

4/1 tsk torkad dill

1 msk riven Romano-ost

1/4 cup Italienska kryddat ströbröd

2 msk olivolja

1. Riv morötter, zucchini och lök med hjälp av de stora hålen i en låda rivjärn.
2. Placera grönsakerna i centrum av flera lager pappershanddukar. Ta upp ändarna av frottén och tvinna ihop dem för att bilda en påse. Håll påsen över diskbänken, pressa ut fukt från grönsaker.
3. Placera grönsakerna i en medelstor skål. Till ägg, majsstärkelse, salt, peppar, dill, Romano ost och ströbröd och blanda väl.
4. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme.
5. För varje latke, sked 1 stor sked av blandningen försiktigt i pannan. Omedelbart använda sidan och baksidan av sked för att forma blandningen till en platt rund. Koka ca 4 minuter per sida, eller tills brynt.
6. Avlägsna latke från stekpanna; rinna av på hushållspapper. Upprepa med resten av blandningen.

Per portion: Kalorier: 204; Totalt fett: 11g; Mättat fett: 2g; Kolesterol: 72 mg; Natrium: 345 mg; Kolhydrater: 23g; Fiber: 3g; Socker: 5 g; Protein: 5g.