Gluten-Free Rostade Onion Bovete Crackers

September 17

Vid upprättandet här flavorsome recept för glutenfria rostade lök bovete kex, måste du slipa din egen rå bovetemjöl - den färdigköpta sorten är rostat. Köp rå bovete kärnor och mala dem till ett pulver. Du kan behöva besöka en hälsokostaffär eller co-op för att hitta linfrön, även om de är blir mer tillgängliga i vanliga livsmedelsbutiker eller på nätet.

Tillagningstid: 20 minuter

Tillagningstid: 60 minuter

Utbyte: 60 portioner

1 kopp rå bovete

1-1 / 2 dl kokande vatten

1 medelstor lök, finhackad

4/1 kopp gyllene linfrön

1/4 cup plus 1 matsked (49 gram) sweet rismjöl

1 tsk rökt paprika

1/2 tsk salt

2 msk olivolja

  1. Värm ugnen till 350 grader F. Linje två stora cookie blad med pergament papper och ställ åt sidan.
  2. I en medelstor kastrull, rör om bovete i kokande vatten. Föra tillbaka till en koka och sedan aktivera värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, tills bovete kärnor är mycket mjuka.

    Töm ut överflödigt vatten, låta bovete sitta i silen i några minuter. Ju torrare bovete, det krispigare knäckt.
  3. I en torr stekpanna, koka löken tills den är väl brynt och vätskan avdunstar, rör om ofta.

    Var noga med att inte låta lökarna brinna.
  4. När löken är helt brynt, minska värmen och tillsätt den kokta bovete. Kocken för en minut.

    Blandningen kommer att börja bilda en boll. Ta bort från värmen.
  5. Slipa linfrön i en krydda kvarn eller kaffekvarn tills de är ett fint pulver.
  6. I en medelstor skål, kombinera linfrön, sött rismjöl, rökt paprika och salt.
  7. Till linfrö blandningen och olivolja till bovete blandningen i pannan. Vispa till en minut.

    De gryn kan få lite mosig; det är bra.
  8. Dela degen i två halvor. Sprid ut varje halva på ett förberett cookie blad tills arket är helt täckt med deg. Betyg degen i 2-tums rutor.
  9. Grädda i 15 minuter och vrid sedan kokkärl. Baka 15 minuter längre.
  10. Ta bort cookie blad från ugnen. Skjut kex, med bakplåtspapper, direkt på ugnsgallren.
  11. Grädda 10 till 15 minuter längre, tills kex är väl brynt och skarp.

    Flytta dem till en tråd rack för att svalna helt.

Per portion: Kalorier 20 (Från Fat 7); Fett 1g (Mättade 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 20mg; Kolhydrat 3g; Kostfiber 1 g; Protein 1g.

Gräddningstiden varierar beroende på storleken på dina cookie blad och hur tunn du gör musikanter.