Gluten-Free Rostade Onion Bovete Crackers
Vid upprättandet här flavorsome recept för glutenfria rostade lök bovete kex, måste du slipa din egen rå bovetemjöl - den färdigköpta sorten är rostat. Köp rå bovete kärnor och mala dem till ett pulver. Du kan behöva besöka en hälsokostaffär eller co-op för att hitta linfrön, även om de är blir mer tillgängliga i vanliga livsmedelsbutiker eller på nätet.
Tillagningstid: 20 minuter
Tillagningstid: 60 minuter
Utbyte: 60 portioner
1 kopp rå bovete
1-1 / 2 dl kokande vatten
1 medelstor lök, finhackad
4/1 kopp gyllene linfrön
1/4 cup plus 1 matsked (49 gram) sweet rismjöl
1 tsk rökt paprika
1/2 tsk salt
2 msk olivolja
- Värm ugnen till 350 grader F. Linje två stora cookie blad med pergament papper och ställ åt sidan.
- I en medelstor kastrull, rör om bovete i kokande vatten. Föra tillbaka till en koka och sedan aktivera värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, tills bovete kärnor är mycket mjuka.
Töm ut överflödigt vatten, låta bovete sitta i silen i några minuter. Ju torrare bovete, det krispigare knäckt. - I en torr stekpanna, koka löken tills den är väl brynt och vätskan avdunstar, rör om ofta.
Var noga med att inte låta lökarna brinna. - När löken är helt brynt, minska värmen och tillsätt den kokta bovete. Kocken för en minut.
Blandningen kommer att börja bilda en boll. Ta bort från värmen. - Slipa linfrön i en krydda kvarn eller kaffekvarn tills de är ett fint pulver.
- I en medelstor skål, kombinera linfrön, sött rismjöl, rökt paprika och salt.
- Till linfrö blandningen och olivolja till bovete blandningen i pannan. Vispa till en minut.
De gryn kan få lite mosig; det är bra. - Dela degen i två halvor. Sprid ut varje halva på ett förberett cookie blad tills arket är helt täckt med deg. Betyg degen i 2-tums rutor.
- Grädda i 15 minuter och vrid sedan kokkärl. Baka 15 minuter längre.
- Ta bort cookie blad från ugnen. Skjut kex, med bakplåtspapper, direkt på ugnsgallren.
- Grädda 10 till 15 minuter längre, tills kex är väl brynt och skarp.
Flytta dem till en tråd rack för att svalna helt.
Per portion: Kalorier 20 (Från Fat 7); Fett 1g (Mättade 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 20mg; Kolhydrat 3g; Kostfiber 1 g; Protein 1g.
Gräddningstiden varierar beroende på storleken på dina cookie blad och hur tunn du gör musikanter.