Key Lime Cheesecake

September 7

Nyckellimefrukter är hemma i Florida Keys (därav namnet). Även itâ € s kallade Key lime cheesecake, kan du göra det här cheesecake med regelbundna gröna limefrukter, med lika läckra resultat!

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 minuter under högt tryck

Avkastning: 6 portioner

Ung. 16 rutor graham crackers

2 msk smör

1/2 cup plus 2 msk socker

2 paket (8 gram vardera) mjukost, mjukt

2 ägg

2 Nyckel eller persiska lime

2 1/2 dl vatten

  1. Lätt smör en 7-tums springform pan.
  2. Täck utsidan botten och sidor med ett enda ark aluminiumfolie.
  3. Placera Graham crackers i en plastpåse och krossa dem i smulor.
  4. Smält smöret i en liten kastrull på spisen.

    Du kan också smälta smöret i en skål i mikron, om du föredrar.
  5. Lägg 3/4 kopp Graham kracker smulor och 2 msk socker till smält smör och kombinera.
  6. Tryck blandningen i botten och en tum upp sidorna av springform pan.
  7. Zest de limefrukter, sedan juice dem.
  8. I en stor bunke, blanda cream cheese och resterande 1/2 dl socker med en elvisp på medelhög hastighet tills fluffigt.
  9. Tillsätt äggen, ett i taget, blanda på låg hastighet.
  10. Lägg 3 msk limesaft och 2 tsk limeskal och blanda tills allt är blandat.
  11. Häll över skorpan.
  12. Täck ordentligt med aluminiumfolie.
  13. Placera en metall kastrullunderlägg eller rack i tryckkokaren.
  14. Häll i vattnet.
  15. Vik en 24-tums längd folie på längden.
  16. Centrera pannan på folien sele och försiktigt sänka den i tryckkokaren, vika ändarna av selen ned ovanpå pannan.
  17. Täck tryckkokaren och ta med till högt tryck på hög värme.
  18. Sänk värmen att stabilisera trycket.
  19. Koka under 20 minuter.
  20. Ta bort från värmen och låt stå orörd under 10 minuter.
  21. Släpp eventuellt kvar tryck med en snabbkoppling metoden.
  22. Lås upp och ta bort locket.
  23. Avlägsna ostkaka från tryckkokaren genom att dra upp ändarna av aluminiumfolie sele.

    Ta bort och kasta all folie.
  24. Kyl till rumstemperatur innan kylning över natten.
  25. Innan servering, försiktigt bort sidorna av springform pan.

P er servering: Kalorier 469 (Från f vid 301); Fett 33g (Mättad 20g); Kolesterol 164 mg; Natrium 33 6mg; Kolhydrat 35g (Dietary f Iber 1g); Protein 9g.