Mejeri-Free Baba ghanouj

May 1

Förbered denna naturligt mejeri-fria USA Mellanöstern aubergine dopp och servera med rostat pitabröd eller kex. Donâ € t gränsen här mejeri-fria glädje att bara ett dopp, itâ € s också tillräckligt tjock för att användas som sprids på hel-vete toast eller smörgåsar.

Tillagningstid: 30 minuter (inklusive tid för auberginen svalna efter gräddning)

Tillagningstid: 1 timme

Kylning tid: 1 timme

Utbyte: Sex 1/4-cup portioner

1 kilo aubergine (ca 2 medium)

3 matskedar tahinien

2 tsk hackad vitlök

3 matskedar citronsaft

1/4 dl finhackad bladpersilja

  1. Värm ugnen till 350 grader. Smörj en 9-x-13-tums bakning pan.
  2. Skiva auberginen på längden och placera halvorna i bakplåt, insidan vänd nedåt. Täck pannan med folie.
  3. Grädda auberginen i ca 1 timme, eller tills den är mjuk. Ta bort den från ugnen, ta av folien och låt auberginen svalna nog att hantera, ca 15 minuter.
  4. Scoop ut aubergine fröna med en sked och kasta, och sedan använda en kniv för att försiktigt dra av yttre mörk hud. (Det blir lätt att ta bort. Äggplanttest plattar, så itâ € s lätt att ta bort inälvorna, också.) Ignorera frön och hud.
  5. Hacka aubergine och placera den i en mixer eller matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och blanda tills slät. Använd en spatel och överföra blandningen i en serveringsskål. Chill i 1 timme före servering.

Tahini är en mild smak pasta gjord av malda sesamfrön och används som ingrediens i många dips, glasyrer, och salladsdressing. Du kan hitta tahini i USA Mellanöstern avsnitt av din livsmedelsbutik. Var noga med att röra om i lagret av naturlig olja flyter ovanpå innan skopar upp tahini.

Per portion: Kalorier 67 (37 från Fat); Fett 4g (Mättade 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 6mg; Kolhydrater 7g (Kostfiber 2 g); Protein 2g.