Soy Ost och kött Äggröra med svamp

June 10

Detta mejeri-fri ostliknande ägg maträtt är mångsidig, så experimentera med dina favorit fyllningar. Prova denna läckra maträtt serveras över rostat surdegsbröd och värma resterna i en ficka pitabröd för en näringsrik och snabb frukost.

Du kan byta ut svamp och ost med lika mängder av tärnad, kokta grönsaker, såsom lök, grön paprika, rostad röd paprika, kronärtskockshjärtan, svarta oliver, eller soltorkade tomater. Du kan också experimentera med olika typer av nondairy ost, såsom peppar jack, mozzarella-stil, och schweizisk stil.

Tillagningstid: Mindre än fem minuter; mer om du har att riva osten

Tillagningstid: 5 till 10 minuter

Utbyte: 3 portioner

6 ägg (eller motsvarande mängd cheeseless, kolesterol fria ägg ersättare)

4/1 kopp vanlig soymilk

2 msk olivolja

1 kopp skivade, konserverad svamp, avrunna

1/4 cup sojabaserad bacon, smulad, eller 1/3 kopp soja korv, smulad (tillval)

6 uns cheddar-stil soja ost, riven (Varning:. Läs etiketten, vissa märken innehåller kasein)

Tomatskivor och bladpersilja till garnering (tillval)

  1. Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt med en gaffel eller visp. Rör i mjölken för att kombinera.
  2. I en medel stekpanna, värme 1/2 matsked olivolja. Lägg svampen och koka i 2 till 3 minuter, tills de är mjuka och lite vätska har släppts.

    Donâ € t brun svamp. Ta dem från pannan. Lägg resterande hälften av olja till samma panna matsked och. Värme och sedan lägga äggsmeten och koka på låg till medelhög värme i ca 1 minut, tills botten av äggsmeten är inställd och toppen är fortfarande krämig mjuk. Strö svamp och sojakött (om så önskas) i äggsmeten.
  3. Med hjälp av en flexibel spatel, försiktigt köra spateln runt kanterna på äggsmeten att lossa den. Skär äggsmeten i tredjedelar, och flytta runt stekpanna, lyft delar av äggsmeten med spateln, vända dem över som du går.

    Efter du € ve vände allt äggsmeten, strö osten över toppen av den och koka i ytterligare en minut tills äggen är helt inställd.
  4. Överför äggen till en skål eller portionsplattor. Garnera med tomatskivor och persilja (om så önskas) och servera genast.

Per portion: Kalorier 366 (230 från Fat); Fett 26g (Mättade 4g); Kolesterol 425 mg; Natrium 957mg; Kolhydrater 4g (Kostfiber 1 g); Protein 28g. Med korven: Kalorier 414 (261 Från Fat); Fett 29g (Mättade 5g); Kolesterol 425 mg; Natrium 1,125mg; Kolhydrater 5g (Kostfiber 2 g); Protein 31g.