Recept för Sydostasien stekt flundra eller Sole

October 6

Denna enkla skålen för Sydostasien stekt flundra eller Sole kan serveras vanligt, med citron, eller med någon salsa. Kvaliteten på alla skaldjur skålen beror på färskhet skaldjur. När du köper färsk fisk, köpa den från en butik med hög omsättning.

Om du handlar på en fiskmarknad och marknaden har inte vad du letar efter, kan fiskhandlare ofta föreslå en ersättare som har liknande konsistens och smak.

Recept för Sydostasien stekt flundra eller Sole

Avkastning: 4 till 6 portioner

Tillagningstid: 10 minuter; 30 till 60 minuter marine tid

Tillagningstid: 10 minuter

Spice mätare: Måttligt kryddad

1/4 kopp osötad konserverad kokosmjölk

2 msk färsk citron eller lime juice

1-1 / 2 tsk soja

1 knubbig vitlöksklyfta, tunt skivad i tredjedelar på längden

2 citrongräs stjälkar, skivade (tillval)

1-1 / 2 pounds skrubbskädda eller enda filéer

1/3 kopp allrengöringsmedel mjöl

1/2 tsk malen spiskummin

1/2 tsk mald koriander

2/1 tesked kajenn

2 msk jordnötsolja eller vegetabilisk olja

Cilantro kvistar till garnering

Lime eller citronklyftor till garnering

  1. I en flat tallrik thatâ € s stora nog att rymma alla filéer, kombinera kokosmjölk, citronsaft, sojasås, vitlök och citrongräs och rör för att blanda.
  2. Lägg filéer till skålen. Täck och marinera i kylskåp i 30 till 60 minuter.
  3. I en liten skål, kombinera mjöl, spiskummin, koriander, och cayenne och rör för att blanda.
  4. Ta ut fisken ur marinaden och klappa den torr med hushållspapper. Muddra eller doppa båda sidor av filéer i mjölblandningen, skaka bort överflödigt.
  5. I en stor nonstick stekpanna, värm jordnötsolja på medelvärme. Lägg filéer och koka tills lätt gyllene, ca 4 till 5 minuter per sida.

    Koka i omgångar om nödvändigt; hålla färdiga bitar varm genom att överföra dem till en ugnsfast tallrik, täcka dem löst med folie och placera plattan i en låg ugn, uppvärmd till ca 150 till 200 grader F. Garnera med koriander och lime eller citronklyftor.

Detta recept fungerar lika bra med benfria kycklingkotletter som har placerats mellan två bitar av vaxat papper och bankade tunt med en kött pounder. Känn dig fri att lägga till ett par matskedar sesamfrön eller uttorkad riven kokos till mjölet.

Per portion: Kalorier 190 (Från Fat 67); Fett 7g (Mättade 2g); Kolesterol 53 mg; Natrium 156 mg; Kolhydrat 11g (Kostfiber 1 g); Protein 20g.