Snabba och enkla recept för Överblivna Turkiet

August 20

Ett vackert rostade Turkiet är ofta i centrum för en semester eller högtidlig måltid, och Turkiet smörgåsar är oundvikliga - eller är de? Om du letar efter olika sätt att tjäna överblivna kalkon, prova en av dessa recept för klassiska kalkonrätter som dina vänner och familj kommer, um, sluka!

Turkiet och Dumplings

Här är en bakad variant av en rejäl bondgård favorit gjorde snabbt och enkelt med hjälp av kärnmjölk bakning mix, förkokt kalkon, och frysta eller överblivna grönsaker.

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Avkastning: 4 portioner

2 koppar hemlagad eller konserverad kalkon sås

2 koppar överblivna kokta grönsaker eller frysta blandade grönsaker, tinas

3 koppar (£ 1) kokt kalkon, skuren i 1-tums kuber

1 tesked fjäderfä krydda

1 kopp kärnmjölk bakning mix, såsom Bisquick

1/3 kopp mjölk

2 tunna salladslök, vita och gröna delar, mycket tunt skivad

1/4 tsk nymalen svartpeppar

1. Blanda såsen, grönsaker, kalkon och fjäderfä krydda i en medelstor kastrull med lock. Ta till en sjuda på medelhög låg värme.

2. Blanda bakning mix, mjölk, lök, och paprika i en liten bunke. Kom förbi teaspoonfuls ovanpå sjud gryta. Täck och koka i 10 minuter. Avslöja och koka i ytterligare 5 minuter. Servera genast.

Per portion: Kalorier 407 (Från Fat 92); Fett 10g (Mättade 3g); Kolesterol 100 mg; Natrium 926mg; Kolhydrat 36g (Kostfiber 5 g); Protein 41g.

Spishäll Turkiet Divan

Om du någonsin har varit minst ett knytkalas fond-raiser, har du förmodligen ätit någon version av kyckling eller kalkon divan. Detta 1930-talet favorit tros ha varit att skapa en populär New York restaurang, Divan Parisien. Även om ingen längre i näringslivet, är restaurangen vigas av denna amerikanska klassiker. Här är en förenklad version av skålen.

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 35 minuter

Avkastning: 4 till 6 portioner

1 msk osaltat smör

1 röd paprika, fyllda, seedade och tärnad

1 liten lök, hackad

1 knippe broccoli, bruten i små buketter, stjälkar kasseras

2 koppar hönsbuljong

1 kopp halv-och halv

3 koppar medel äggnudlar, okokt

3 koppar (£ 1) kokt kalkon, skuren i 1-tums kuber

Salt och peppar

1. I en stor nonstick stekpanna eller kyckling fritös, smälta smöret på medelvärme. Till röd paprika, lök och broccoli. Koka under omrörning ofta, tills peppar och lök är mjuka, ca 6 till 8 minuter.

2. Rör i hönsbuljong, halv-och halv, nudlar, och kalkon. Koka upp, sänk värmen till en sjuda och koka, täckt, 20 till 25 minuter, eller tills nudlarna test gjort under omrörning. Smaka och justera för salt och peppar.

Per portion (baserat på 4 portioner): Kalorier 419 (Från Fat 116); Fett 13 g (Mättade 7g); Kolesterol 152 mg; Natrium 377 mg; Kolhydrat 32g (Kostfiber 4g); Protein 44g.

Lätt Turkiet Tetrazzini

Ett fan skapade kalkon Tetrazzini i början twenieth talet för italiensk sopran Luisa Tetrazzini, som turnerade i USA från 1910 till 1913. Kombinera pasta från Tetrazzini hemland Italien med den amerikanska kalkon, har denna maträtt blivit en favorit väg för generationer av amerikaner att använda överblivna kalkon. Denna förenklade receptet kräver beredd Alfredo pastasås istället för hemlagad gräddsås. Du hittar den förberedda alfredo sås i den kylda sektionen eller pasta gång av de flesta stormarknader. Koka armbågen makaroner al dente eller italiensk stil, vilket gör att det inte är mjuk och mosig men har liten tugga eller bita på den när du är klar tillagning i kokande vatten.

Tillagningstid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 till 25 minuter

Avkastning: 4 portioner

2 msk smör

1 schalottenlök, skivad tunt

1/2 pund vita champinjoner, tunt skivad

1 behållare (10 gram) Alfredo sås

2/1 kopp mjölk

2 msk torr sherry

2/3 kopp färskriven parmesanost

1/2 cup tärnad konserverad pimientos

3 koppar (£ 1) kokt kalkon, skuren i 1-tums kuber

1/2 pund armbåge pasta, kokta al dente

1. Värm ugnen till 375 grader F.

2. I en stor stekpanna, smälta smöret på medelvärme. Till salladslök skivor och koka ca 1 minut, eller tills den är mjuk. Lägg svampen och koka ca 3 minuter, eller tills den är mjuk. Lägg till Alfredo sås, mjölk, och sherry. Rör om väl att kombinera. Föra till en sjuda. Ta bort från värmen och rör i 1/3 kopp av parmesanost, de pimientos och kalkon.

3. Lätt smör en 3-liter ugnsform. Lägg pastan och kalkonblandningen. Blanda väl. Strö över resterande 1/3 cup parmesanost.

4. Grädda, utan lock, tills bubblande och brunt, ca 20 till 25 minuter.

Per portion: Kalorier 640 (Från Fat 198); Fett 22g (Mättade 0g); Kolesterol 147 mg; Natrium 731mg; Kolhydrat 53g (Kostfiber 2 g); Protein 55g.