Följ Konservindustri Regler

January 19

När du kan och bevara livsmedel, till ITA € s viktigt att följa alla stegen för varje metod. Du äventyra kvaliteten och säkerheten för din mat om du gör dina egna regler. Ett exempel är när du förkorta din handläggningstiden för att försöka skära hörn och ersättnings viktiga delar av recept. Itâ € s alltid bäst att börja följande anvisningar till punkt och pricka, tills du blir flytande i processen.

Här är några generella regler för hantering, beredning och behandling av din mat:

  • Börja med de färskaste, bästa produkter som finns. Bevara doesnâ € t förbättra livsmedelskvaliteten.
  • Känna till reglerna och tekniker för din burk eller bevara metod innan du börjar ditt arbete. Donâ € t försöka lära en teknik efter youâ € ve startat din behandling.
  • Arbete i korta pass för att förebygga trötthet och potentiella misstag. Process högst två poster i en dag och arbeta med endast en konserveringsmetod i taget.
  • Håll dig uppdaterad om nya eller reviderade riktlinjer för ditt bevara metod. Du kan gå till webbplatser som www.freshpreserving.com, skapad av skaparna av Ball konserv leveranser, för att hitta tips och anvisningar för konservering precis vad som helst.
  • När konservering, använda rätt bearbetningsmetod och handläggningstiden för att förstöra mikroorganismer. Receptet kommer att berätta vad metod att använda, men det hjälper om du förstår skillnaden mellan hög- och låg-syra livsmedel och hur konserv metoderna för varje skiljer.
  • Vet höjden du € re arbeta på. Ställ din behandlingstid eller tryck när du € re på en höjd över 1000 meter över havet.
  • Sätt ihop en plan innan du börjar ditt bevara session. Läs ditt recept (mer än en gång). Ha rätt utrustning och rätt ingredienser till hands för att undvika sista-minuten brist och obekväma pauser.
  • Testa din utrustning. Om du € re med en elektrisk dehydrator eller tryck canner, testa utrustning för att se till att everythingâ € s fungerar korrekt. Och alltid kontrollera tätningarna på dina burkar.
  • Använd recept från tillförlitliga källor eller de som du € ve redan gjort med framgång. Följ ditt recept till punkt och pricka. Donâ € t ersättnings ingredienser, justera kvantiteterna, eller göra upp din egen mat kombinationer. Improvisation och säker mat konservering arena € t-kompatibel. Detta tillvägagångssätt innebär också att du canâ € t fördubbla ditt recept. Om du behöver mer än vad receptet avkastning, gör en annan sats.