Judiska Bakverk

February 11

Pastry aptitretare är speciella behandlar för judiska helgdagar och andra festliga tillfällen. Dessa judiska bakverk kan vara antingen söta eller kyndel, beroende på bakverk fyllning. Varje judiska samfundet har utvecklat sina egna bakverk favoriter:

  • Piroshki: judar från Ryssland gör dessa jäst stigit bakverk, som kan vara stekt eller bakad.
  • Cigarrer: Den marockanska judiska traditionen omfattar detta rullade stekt bakverk.
  • Bourekas: En specialitet av judar med ursprung i östra Medelhavet, kan dessa triangulär eller halvmåne formade bakverk göras av flagnande filodeg, pajdeg, eller smördeg och oftast är beströdda med sesamfrön innan de går in i ugnen. Spenat, ost och potatis är de mest populära fyllningar.
  • Knishes: från Östeuropa kommer dessa salta bakverk fyllda med kött, potatis, eller Kasha (bovete gryn). Degen liknar pajdeg, och den typiska formen är kudden formad, även om en standardomsättning form är också vanligt.

Vanligtvis är knish bakverk mindre gulaktigt än Bourekas bakverk.