Paleo Diet Recept: Grillad Beet, fänkål och spenat sallad

June 6

Förbered en läcker Paleo vänlig sallad som har en fjäderlätt medlem av persilja familjen, fänkål. När det är rostade, blir fänkål distinkta smak tämjas, så du är i beredskap för milda inslag av den aromatiska lakritssmak.

Tillagningstid: 2 0 minuter

Tillagningstid: 2 5 minuter

Utbyte: 2 portioner

4 små rödbetor

1 medel fänkål

Zest av en halv apelsin

Juice av en halv apelsin

1/2 tsk dijonsenap

2/1 tesked honung

1 msk balsamvinäger

4 msk olivolja, uppdelad

3 skivor bacon

4 till 5 gram färsk babyspenat

1/4 kopp valnötter, hackade

  1. Värm ugnen till 350 grader. Placera betor och fänkål på en cookie plåt och rosta i 20 till 25 minuter eller tills de är mjuka.
  2. I en liten skål, kombinera apelsinskal, apelsinjuice, senap, honung, vinäger och 2 msk av olivoljan och blanda väl.
  3. Ta bort de rostade rödbetor och fänkål från ugnen och ta bort skal, vilket bör glida lätt bort de rostade rödbetor. Hacka rödbetorna, tunt skiva fänkål och slänga i den kvarvarande olivolja i en medelstor skål.
  4. Stek bacon på medelhög låg värme tills skarpa (ca 4 minuter). Ta det till flera lager av hushållspapper att rinna, läsk något. Hacka bacon i små bitar.
  5. För att montera sallad, fastställa en bädd av spenat och toppa med rostade betor och fänkål och valnötter. Strö över bacon och ringla den orange vinägrett.

Zest apelsinen innan du skär den för juice.

Per portion: Kalorier 564 (Från Fat 290); Fett 32g (Mättade 6g); Kolesterol 199 mg; Natrium 636mg; Kolhydrat 26g (Kostfiber 9g); Protein 44g.

Recept artighet Arsy Vartanian, författare av Rubies & Rädisor

Detta recept har granskats av teamet på Whole9 och anses acceptabelt för en 30-dagars Återställ Paleo rengöra.