Vanliga Pasta Shapes

July 11

Pasta finns i en otrolig mängd olika former. Vissa italienska rätter kräver speciella pastaformer eftersom de komplimang sås. Denna lista ger en kort beskrivning av de vanligaste pastaformer:

  • Agnolotti: Fylld färsk pasta formad som halvmånar.
  • Bucatini: Långa, feta strängar som ser ut som spagetti men är ihåliga.
  • Capelli D'Angelo: Lång och extremt tunn. Namn kan översättas som "ängel hår."
  • Cappellini: Något tjockare än angel hair pasta men ändå mycket tunna, långa trådar.
  • Conchiglie: Shell-formad pasta som kommer i en mängd olika storlekar. Stora snäckor, som kallas conchiglioni, ofta fyllda och bakade.
  • Ditali: Tiny rör ofta används i soppan. Namn kan översättas som "fingerborgar."
  • Farfalle: Bow-tie-formad pasta. Namn kan översättas som "fjärilar."
  • Fettuccine: Långa, platta strängar av äggnudlar.
  • Fusilli: Korkskruv form som kommer i varierande längder.
  • Lasagne: Långa, breda blad av pasta som är skiktad med sås och ost och bakade.
  • Linguine: Långa, tunna band. Liknar spaghetti utom strängar har platta sidor samt rundade sådana.
  • Orecchiette: Liten skål-formad pasta. Namn kan översättas som "små öron."
  • Orzo: Formad som extra långa risgryn. Används ofta i soppa.
  • Pappardelle: Lång, platt nudel som är två till tre gånger så bred som fettuccine. Ofta skuren i kortare bitar för enklare äta.
  • Pastina: Någon av den lilla pasta läggs till soppa, inklusive ditalini (små fingerborgar), perline (små pärlor), och Stelline (små stjärnor).
  • Penne: Medium längd rör med ändar skurna på en vinkel. Kan vara räfflade. Namn kan översättas som "spolar."
  • Ravioli: Fyllda pasta formad som fyrkantiga kuddar. Kanterna är ofta ruggig.
  • Rigatoni: Fett, squat rör med räfflad utsida.
  • Rotelle: Små hjul.
  • Ruote: Wheels.
  • Spaghetti: Långa, tunna trådar. Namnet kommer från ordet "Spago," som betyder sträng eller sladd.
  • Tagliatelle: Långa, platta strängar som är något bredare än fettuccine.
  • Taglierini: Liknar tagliatelle men skär smalare.
  • Tortellini: Fyllda pasta formad som fettringar. Används ofta i soppor.
  • Trenette: Lång-strand pastaform som liknar linguine.
  • Spån: Långa, mycket tunna trådar som är tunnare än spagetti. Namn kan översättas som "små maskar."
  • Ziti: Smala rör av medellängd. Liknar penne förutom ändarna inte skära på en vinkel.