Vad är Tioler?

November 28

Tioler är en klass av organiska föreningar som innehåller en sulfhydrylgrupp (SH), även känd som en tiolgrupp, som består av en svavelatom och en väteatom bunden till en kolatom. Denna molekylstruktur är vad som skiljer tioler från andra organiska kemiska föreningar med en bindning konfiguration syre-till-kol, såsom fenoler och alkoholer. Det är också det som ger många höga volatilitet tioler en ihållande och mycket obehaglig lukt som påminner om ruttna ägg.

Det finns många exempel på de luktande egenskaper tiolgrupper som förekommer i naturen. I själva verket, tioler ansvarar för kontrollampa lukt som dröjer sig kvar efter en skunk spray i självförsvar. Djurets utsöndring, vilket är en gulaktig olja som genereras från särskilda körtlar under dess svans, innehåller (E) -2-buten-1-tiol och 3-metyl-1-butantiol, liksom tiol acetatderivat. Formeln är så skarp att det bara tar en koncentration av en i 10 delar per miljard för att orsaka den mänskliga näsan att skrynklas i avsmak. Emellertid, medan effekten kan vara obetydlig i jämförelse, är det intressant att notera att samma föreningar är ansvariga för bukett associerad med gasbildning och dålig andedräkt i människor.

Tioler lånar också många växter sina aromatiska egenskaper, inte alla av dem stötande. Grapefrukt, till exempel, innehåller thioterpineol, vilket ger frukten dess särskiljande ännu inte obehaglig doft. Tioler är också involverade i att producera den berusande doften bekant för dem som hem brygga öl eller vin. Dessa organiska föreningar är också komponenter i alliums, som lök och vitlök. Det faktum att tioler lätt binda till proteiner som finns i mänsklig hud förklarar varför lukten från hantering dessa livsmedel ofta svagt kvar, även efter tvätt.

Doften egenskaperna hos dessa kemiska grupper har kommit till praktisk användning inom många branscher. Till exempel är tioler läggs till naturgas som används för uppvärmning av bostäder och matlagning som en säkerhetsåtgärd eftersom flyr rök annars skulle förbli oupptäckta i händelse av en läcka. De är också till flygbränsle, som används i produktionen av massa och petroleumprodukter, och kan hittas i vissa läkemedel och bekämpningsmedel.

Tiol föreningar comomonly kallade merkaptaner, trots att International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) anser termen omodern i modern nomenklatur. Emellertid kvarstår dess användning. I själva verket, som tillsats som används i exemplen illustreras ovan, den huvudsakliga ingrediensen är allmänt känd som t-butylmerkaptan. Förmodligen tioler vunnit denna synonym från latinets Mercurium captans, som översätts till "lägga tag i kvicksilver." Detta är i förhållande till det faktum att SH-gruppen i dessa föreningar reagerar lätt med kvicksilver. I själva verket, kvicksilversalter, fortfarande kända som merkaptider, används ibland för att detektera närvaron av tiolföreningar.

  • En tiolgrupp är sammansatt av en svavelatom och en väteatom bunden till en kolatom.
  • Tioler producerar distinkta aromer under öl och vin bryggning.
  • Grapefrukt innehåller thioterpineol, en tiol.
  • Tioler kan vara ansvarig för dålig andedräkt hos människor.