Vad är en Adipat?

September 19

Adipat är saltet produkten av en reaktion mellan adipinsyra och en basisk, eller högt pH, förening. Ett salt, i den kemiska mening snarare än koksalt mening, är en jonisk förening med ingen nettoladdning som bildas när en syra reagerar med en bas. En jonisk förening uppstår när en positivt laddad jonbindningar med en negativt laddad jon. Det finns flera former av adipat med olika sammansättningar och användningsområden. Exempel är plasttillsatser Bis (2-etylhexyl) adipat (DEHA) och dioktyladipat (DOA), och livsmedelstillsatser Kaliumadipat och Natriumadipat.

Adipinsyra, från vilken adipat uppstår, har formen av ett vitt pulver som typiskt tillverkas i stället återfinns i naturen. Kemiskt, tillhör adipinsyra till den klass av dikarboxylsyror, organiska föreningar som har två karboxyl-syrafunktionella grupper. En förening är ekologiskt om den innehåller kol. Den kemiska formeln av adipinsyra är (CH 2) 4 (CO2H) 2. Som en syra, när den sättes till vatten, släpper det vätejoner, eller laddade väteatomer, i lösningen, vilket ger ett lägre pH och en bitter eftersmak.

I egenskap av en livsmedelstillsats, tjänar adipate som surhetsreglerande, eller ett pH-kontrollmedel. En surhetsreglerande sättes för att förändra surheten eller basiciteten hos ett livsmedel. Varje surhetsreglerande har ett E-nummer notering. Kaliumadipat, som är kaliumsaltet bildas från en adipinsyra reaktion, har E-nummer "E357" och natrium-adipat, som är natriumsaltet härrör från en adipinsyra reaktion med en bas, har E-nummer "E356". Dessa föreningar lånar en syrlig smak till livsmedel och kan användas som ett gelningsmedel.

DEHA är en mjukgörare som används i flygplans smörjmedel, plast mat wrap, och i hydrauloljor. Hydrauliska fluider är vätskor som sänder ström i hydrauliska maskiner såsom styrsystemet i en bil. Ett mjukningsmedel är en förening som, när de väl, tillhandahåller ett ämne mer formbara. DEHA var en gång på Environmental Protection Agency: s (EPA) lista över giftiga kemikalier på grund av tron ​​att DEHA var en möjlig cancerframkallande för människor, eller cancerframkallande ämne. Även tester på möss har visat carcinogenicitet har andra tester höjt tvivel om huruvida föreningen kan orsaka cancer hos människor, anstiftan EPA för att ta bort DEHA från sin lista över giftiga kemikalier.

Dioktyladipat, som ofta förväxlas med DEHA, är också ett mjukningsmedel. DOA är en blek att rensa, oljig vätska som ofta används som ingrediens i plast mat wrap, antiperspiranter och smörjmedel. Denna förening förblir flexibel under kalla förhållanden, tål värme ganska bra, motstår vittring till en rättvis utsträckning, och har låg viskositet. Kemiskt är DOA en ester av adipinsyra, vilket innebär att adipinsyra omsattes med en alkoholförening till bildning av DOA. Dess formel är C 22 H 42 O 4.

  • En pH-test. Adipat kan användas som pH-kontrollmedel.