Glutenfritt Recept: wok

April 18

Stir-fry är en enkel maträtt av grönsaker och oftast kött som är snabbt tillagas på hög värme. Ingredienser består av en mängd olika grönsaker, något protein, och en bra glutenfri sås. Du behöver bara enkla verktyg som en stor stekpanna eller wok och en spatel.

Och det spelar egentligen kräver ständig omrörning som namnet skulle innebära - det tar bara en sväng av ingredienserna i pannan några gånger tills alla sidor är kokta.

Inspiration kan komma från någon typ av mat, men kontrollera för glutenfria alternativ från Kikkoman och La Choy. Samtliga San-J: s såser är glutenfria, inklusive asiatiska-inspirerade såser som teriyakisås, soja och jordnötssås. Salladsdressingar och marinader kan också göra stora stek såser.

Kyckling Teriyaki Stir-Fry

Prep tid: 3 minuter

Koktid: Mindre än 7 minuter

Utbyte: 2 portioner

1 tsk vegetabilisk olja

6 till 8 gram benfritt, skinn kycklingbröst, skuren i 1/2-tums band

1 liten grön paprika, skuren i strimlor

1 liten röd paprika, skuren i strimlor

1/2 cup ananas bitar, avrunna

1/2 cup glutenfri teriyakisås

  1. I en stor stekpanna, tillsätt oljan. Värm på medelhög tills allt placeras i pannan fräser.
  2. Lägg kycklingen till stekpanna i ett skikt och låt den sear i ungefär en minut. Vrid upp värmen något om du inte hör sizzling.
  3. Rör kycklingen och lägg de gröna och röda paprika. Låt blandningen koka i 1-2 minuter till.

    Glutenfritt Recept: wok

  4. Rör om och tillsätt ananas bitar och teriyakisås. Koka ca en minut, tills såsen är varm, är kycklingen inte längre rosa, och grönsakerna är fortfarande skarp.

Per portion: Kalorier 230 (Från Fat 41); Fett 5g (Mättade 1g); Kolesterol 47 mg; Natrium 2,802mg; Kolhydrat 26g (Kostfiber 2 g); Protein 22g.

Peanut Chicken Stir-Fry

Prep tid: 3 minuter

Koktid: Mindre än 7 minuter

Utbyte: 2 portioner

1 tsk vegetabilisk eller jordnötsolja

1/2 tsk (ca 1 klyfta) hackad eller hackad vitlök

6 till 8 gram benfritt, skinn kycklingbröst, skuren i 1/2-tums band

1 liten grön paprika, skuren i strimlor

1 liten röd paprika, skuren i strimlor

4/1 kopp skivad svamp

1/4 kopp kycklingbuljong

1/4 till 1/2 cup glutenfri jordnötssås

Jordnötter 1/2 kopp, halve eller hackad

  1. I en stor stekpanna, tillsätt oljan. Värm på medelhög tills allt placeras i pannan fräser.
  2. Tillsätt vitlök och kyckling till stekpanna i ett skikt och låt kycklingen avtryckarstången i ca 1 minut. Vrid upp värmen något om du inte hör sizzling.
  3. Rör kycklingen och lägg den grön paprika, röd paprika och svamp. Låt dem koka i 1 till 2 minuter mer.
  4. Rör om och tillsätt kycklingbuljong, jordnötssås, och jordnötter. Koka ca en minut, tills såsen är varm, är kycklingen inte längre rosa, och grönsakerna är fortfarande skarp.

Per portion: Kalorier 443 (Från Fat 276); Fett 31g (Mättade 5g); Kolesterol 48 mg; Natrium 396 mg; Kolhydrat 16g (Kostfiber 6g); Protein 32g.

Broccoli Beef Stir-Fry

Prep tid: 3 minuter

Koktid: 10 minuter

Utbyte: 2 portioner

1 tsk vegetabilisk eller sesamolja

1/2 tsk (ca 1 klyfta) hackad eller hackad vitlök

1/4 kopp hackad lök

12-uns flanken biff, skuren i 1/2-tums band

1 kopp broccolibuketter

2 msk glutenfri sojasås

1 msk sesamfrön

  1. I en stor stekpanna, tillsätt oljan. Värm på medelhög tills allt placeras i pannan fräser.
  2. Tillsätt vitlök, lök och stek i ett skikt i botten av pannan och låt köttet avtryckarstången i ca 1 minut. Vrid upp värmen något om du inte hör sizzling.

    Glutenfritt Recept: wok

  3. Rör om biff och lägg broccolin. Låt blandningen koka i ca 4 minuter mer.
  4. Rör om och tillsätt soja och sesamfrön. Rör blandningen kontinuerligt om en annan minut tills såsen är varm, är köttet inte längre rosa, och broccoli är fortfarande skarp.

Per portion: Kalorier 328 (Från Fat 156); Fett 17g (Mättade 6g); Kolesterol 81 mg; Natrium 1,033mg; Kolhydrater 4g (Kostfiber 1 g); Protein 38g.

Philly Cheeses Stir-Fry

Prep tid: 3 minuter

Koktid: Mindre än 7 minuter

Utbyte: 2 portioner

1 tsk vegetabilisk olja

6 uns flanken biff eller nötkött filén, skuren i 1/2-tums band

Vitlök salt efter smak

Svartpeppar efter smak

1 liten lök, skuren i strimlor

1 liten grön paprika, skuren i strimlor

1/2 dl skivade champinjoner

4 skivor provolone ost

  1. I en stor stekpanna, tillsätt oljan. Värm på medelhög tills allt placeras i pannan fräser.
  2. Lägg stek i grytan i ett skikt och strö biff med vitlök salt och peppar. Låt stek bryn i 1 till 2 minuter. Vrid upp värmen något om du inte hör sizzling.
  3. Rör om biff och tillsätt löken, paprika och champinjoner. Låt blandningen koka i ytterligare 3 till 4 minuter, eller tills köttet tillagas ordentligt och inte längre rosa.
  4. Toppa med ost vid servering.

Per portion: Kalorier 366 (Från Fat 214); Fett 24g (Mättad 13g); Kolesterol 80mg; Natrium 609mg; Carboh y drate 6g (Kostfiber 1 g); Protein 32g.

Detta recept gör en stor måltid med ris, en rejäl sallad med sallad, eller en läcker smörgås på en glutenfri korv eller smörgås bulle.