Vad är pepparkakor?

March 7

Ingefära cookies är runda dessert behandlar gjorda av pepparkaksdeg. Pepparkaksgubbar utskärningar kan också anses vara en variation av ingefära kaka. Pepparkakor, som är en extra krispig kaka gjord av pepparkaksdeg, är en annan av de populära typer av pepparkakor.

Grund pepparkaksdeg recept använder ingredienser och metod vanliga för att göra många andra typer av cookies med ett undantag. Den stora skillnaden är att pepparkakor är kryddig i deras smak. Marken eller kristalliserad ingefära samt lite peppar ställa dessa cookies bortsett från de flesta andra typer. Ginger kakrecept skiljer sig i de kryddor som används, men många samtal för muskot, kanel, kryddnejlika och / eller kryddpeppar. Dessa kryddor, plus ingefära och peppar, vanligen blandas in med de andra, mer typiska torra ingredienser som mjöl, bakpulver och salt.

Som med andra kakdeg recept, är de torra ingredienserna till en början hållas åtskilda från socker och fett. Smör eller olja creamed tillsammans med farinsocker i många ingefära kakrecept. Melass, vanilj och vispade ägg sedan vanligen rörs in i skummad blandningen. De torra ingredienserna kan sedan läggas gradvis till socker och melass blandning så att bagaren kan garantera degen blir väl blandat efter varje tillsats. Vissa bagare gillar att använda vitt socker och ljus i stället för mörka melass när du gör pepparkakor så att en ljusare deg skapas; andra föredrar en mörkare, rikare snygga resultat.

När cookie degen görs, är det redo att formas till bollar och tillplattad med botten av ett glas, eller rullas ut och skär med pepparkakor män formade fräsar. Tjockleken på ingefära kakdeg bollar är förminskad ut till, samt hur länge de är bakade, bidra till att avgöra deras resultat. Ginger snaps bör vara ganska tunn och bakade tillräckligt länge för att vara mycket knaprig textur. De är ofta mindre i storlek än de mer kakliknande pepparkakor män och runda ingefära kakor.

En mjuk, tårta liknande ingefära cookie recept kan kalla för en något torrare deg. När denna typ av deg formas till bollar och tillplattad, kommer det ofta skapar en spraka topp leta efter gräddning. Dessa typer av pepparkakor kan inkludera ett stänk av pulveriserad eller isbildning, socker som placeras på dem efter gräddning. En annan metod är att rulla ingefära kakdeg bollar i strösocker vitt socker innan plattas och bakning att skapa ett krispigt yttre skikt.

  • Ingefära extrakt är tillverkad av rå ingefära och kan användas för att smak cookies.
  • Många ingefära kakrecept kräver muskot och andra kryddor.