Förbättra din Cookie-bakning Technique

November 3

Om din cookie-bakning teknik består av stormarknad slice-n-baka, överväga att göra din egen. Du vet exakt vad som finns i din egen deg, och cookie-bakning tekniker kommer att få vidare till dina barn - om du bakar ihop.

Cookie degen kan släppas av sked på en cookie blad, rullade in i en logg och skivade, rullade platt och skär ut med kakmått, genomgå en cookie press, eller gjutna för hand till bollar. Här är några allmänna tips för att bidra till att förbättra dina chanser att skapa publikfriande cookies:

  • Timing: Varje ugn är olika, så gräddningstiden för cookies är kritisk. Kontrollera alltid cookies några minuter innan de är tänkt att göra. En något lättstekt (men inte rå) cookie är oftast godare än en något långt kaka, särskilt eftersom cookies fortsätter att baka en kort tid efter att du tar bort dem ur ugnen.
  • Bakplåtar: Traditionella aluminiumplåtar kan producera kakor med brända bottnar och bleka toppar. Tänk isolerade bakplåtar, som har två lager av aluminium med luftspalt mellan dem, eftersom de är mindre benägna att bränna cookies. För bar cookies, glas eller aluminium bakformar både arbete.
  • Smörjning arken: För recept som kräver en smord cookie blad, behöver du inte att smörja bakplåtar efter att du har tagit bort ett parti av bakade kakor.

    Om du använder en nonstick plåt, inte smörja cookie blad alls - detta kan göra dina cookies sprids ut för mycket och bli för tunn.