Recept på nötkött och Bean Chili

November 5

En pott av kryddig chili är välkomna oavsett väder - varmt eller kallt. Denna chunky versionen är gjord med nötkött kuber. Servera den med ris, majsbröd, eller uppvärmda mjöl tortillas. Detta recept fryser väl.

Recept på nötkött och Bean Chili

Avkastning: 6 portioner

Tillagningstid: 30 minuter

Tillagningstid: 1-1 / 2-2 timmar

Spice mätare: Varmt och kryddigt

2 pounds trimmas nötkött chuck, skuren i 1-1 / 2 tums kuber

1-1 / 2 tsk salt

3 msk vegetabilisk olja

1 medelstor lök, hackad

1 medel grön paprika, hackad

3 vitlöksklyftor, hackad

3 till 4 msk chilipulver, eller efter smak

1 tsk mald spiskummin

1/4 till 1/2 tsk cayenne, eller efter smak

1-1 / 2 koppar tomatpuré eller konserverade krossade tomater

3/4 kopp milt smaksatt öl eller vatten

1-1 / 2 koppar kokt röda kidneybönor eller pintobönor eller en 16-ounce kan röda kidneybönor eller pinto bönor, sköljda och avrunna

Riven Monterrey Jack ost ost eller cheddar eller gräddfil till garnering

  1. Krydda köttet med 3/4 tsk salt.

    I en kittel på medelvärme, värma 1-1 / 2 matskedar av vegetabilisk olja. Lätt bryn köttet på alla sidor, i omgångar om det behövs, lägga till ytterligare 1/2 msk vegetabilisk olja som behövs. Med en hålslev, överföra köttet till en tallrik och ställ åt sidan.
  2. I samma kittel, fortfarande på medelvärme, värm de återstående 1 till 1-1 / 2 matskedar vegetabilisk olja.

    Lägg löken och grön paprika och koka under omrörning tills löken är genomskinlig och paprikorna är mjuka, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka under omrörning, i 1 minut. Lägg till chilipulver, spiskummin och cayenne och koka under omrörning ofta, i 1 till 2 minuter.
  3. Återgå nötkött till potten och rör, belägga köttet med kryddorna.

    Lägg tomatpuré och öl. Sänk värmen till medium-låg. Simmer, avtäckt, tills köttet är mört, ca 1 till 1-1 / 2 timmar.
  4. Till kidneybönor och resterande 3/4 tsk salt och låt sjuda utan lock i 15 till 20 minuter. Om för mycket vätska har avdunstat, tillsätt lite extra när du lägger bönorna.

Per portion: Kalorier 513 (Från Fat 293); Fett 33g (Mättad 10g); Kolesterol 103 mg; Natrium 935mg; Kolhydrat 21g (Kostfiber 7g); Protein 35g.