Vad är ekologiskt bacon?

May 26

Ekologiskt bacon är bacon som bearbetas och bereds utan kemiska tillsatser eller genmodifierade ingredienser. Normerna för vilken mat märkta som "ekologisk" måste innehålla eller hur det skall ställa varierar från plats till plats, och även från bransch till bransch. Med bacon och andra fläskprodukter, den ekologiska märkningen indikerar vanligtvis ett par olika saker. För det första är det en garanti att grisen, medan det var vid liv, matades en diet av naturliga, obearbetade livsmedel. För det andra står det att köttet har bearbetats och förpackats utan tillsatser, kemikalier eller något annat än naturligt förekommande ingredienser.

Mat märkningspraxis är oftast en fråga om lokal-nivå reglering. Olika länder har olika regler för hur livsmedel kan annonseras, och regeringarna har normalt befogenhet att reglera inkonsekventa eller förvirrande etiketter. Merparten av tiden, oavsett om bacon kan vara ordentligt märkt som "ekologisk bacon" beror på om den uppfyller en viss nationella kriterier.

Kravet för någon organisk fläsk produkt baslinjen är att grisarna levde hela sitt liv utan att få några tillväxthormoner, antibiotika eller andra kemikalier. Organisk bacon är nödvändigtvis nitratfritt bacon - det vill säga, bacon bearbetas utan användning av konservering nitrater och nitriter. Användningen av artificiella ingredienser eller fyllmedel är alltid förbjudet.

I USA och större delen av Europa, måste gårdar inspekteras av en regeringsföreträdare innan de kan märka sina produkter som "certifierad ekologisk." Olika jurisdiktioner har olika regler för hur ofta inspektioner skall ske, och huruvida jordbrukarna kan själv certifiera. Företag som marknadsför deras bacon som ekologisk bacon utan ordentlig certifiering kommer att bli föremål för stränga böter och påföljder flesta platser.

Följsamhet med en checklista är ett bra sätt att ta reda på den grundläggande källan till en köttprodukt som bacon, men det ger sällan hela bilden. Två produkter märkta "ekologisk bacon" kan båda vara ekologiskt i den mån de uppfyller minimikvalifikationer som fastställs av regerande regeringen. Ändå kan de vara mycket olika på andra sätt.

Många organiska bacon tillverkare marknadsför också sin produkt som "grymhet fri", som handlar om hur grisarna tilläts leva på gården och deras totala livskvalitet. Till viss, ekologisk bacon innebär att grisarna själva utfodras enbart ekologiska grönsaker och spannmål. Fortfarande andra tillverkare räknar sina gårdens miljövänliga metoder inom ramen för varför deras bacon är ekologiskt bacon. Alla dessa kriterier och fler kan lägga till i listan över varför bacon är ekologiskt, men de är inte universella. Utöver de grundläggande kemiska bestämmelser, är detaljerna i vad en ekologisk skinka bonde menar när han använder den ekologiska märkningen till stor del en fråga om tolkning.

  • För en snabb lunch, använd en mjöltortilla för att skapa en BLT wrap sandwich görs med ekologisk bacon, sallad och tomat.
  • Två remsor av ekologisk bacon.
  • Vita kammusslor insvept i ekologisk bacon.
  • Om grisar har en hög livskvalitet, kan organisk bacon också märkas "grymhet-fria."