Hur julienne och Cube Grönsaker

June 8

Ett recept som kräver dig att förbereda grönsaker kan be för dig att julienne eller kub dem. Låt inte den franska accent skrämma dig: julienned grönsaker är så enkla som de är attraktiva, och om du kan julienne grönsaker, är cubing en bris.

Julienning grönsaker

Att julienne en grönsak, först trimma grönsak, som en rädisa eller morot, så det är platt på alla sidor. Skiva den på längden i 1/8 tum tjocka bitar. Stack bitarna, och skär dem i remsor av samma bredd. Figuren visar en illustration av denna teknik.

För att titta på en kock i handling, kolla in den här videon om hur man julienne en morot.

Hur julienne och Cube Grönsaker

Cubing (eller tärning) grönsaker

Tänk på en potatis. Trimma alla sidor tills det är platt runt. Cutting längden, skär bort 1/2 tums tjocka bitar (eller vad tjocklek du önskar). Stack alla eller några av de platta bitar och skär dem vertikalt i jämna remsor. Skär dem korsvis i jämna kuber.

Tärnings är samma som cubing, förutom att dina pjäser är mindre: 1/8 till 1/4 tum, oftast.