Lär känna Örter
September 10
Färska örter är underbara, och torkade örter är fantastiskt bekvämt. Hursomhelst, kan örter verkligen lägga KRAFT till din matlagning. Örter produceras från stjälkar och blad av olika växter, medan kryddor kan komma från en planta € s rötter, frön, bark, knoppar, eller bär.
Torkade örter har en starkare smak än färska örter. Så när ersätta torkade örter för färskt, använd bara 1/3 av det belopp som krävs för färska örter. För att få ut det mesta smaken av torkade örter, krossa dem kortfattat mellan fingrarna innan du lägger dem i en skål.
Herb | Beskrivning |
---|---|
Basilika | Stickande, söt smak. Finns som färska kvistar eller smulad torrt. |
Bay blad | Stark, örtartade smak. Säljs som helhet, torkade blad. |
Körvel | Ganska aromatisk, med fina lakritsliknande smak. Finns som färska kvistar (mestadels på sommaren) eller smulad torrt. |
Gräslök | Delikat mild lök smak. Säljs i tunna färska stjälkar, hackad, eller torkad. |
Koriander eller kinesisk persilja | Extremt skarp och aromatisk. Säljs i fräscha, lockig-bläddrade klasar. |
Dill | Delikat kummin smak. Säljs i fjäderlätt, färska klasar eller torkade frön. |
Mejram | Lite som oregano i smak, men mycket mildare och sötare. Säljs färsk eller smulad torrt. En extremt mångsidig ört. |
Mint | Fräsch doft och en söt, skarp smak. Vanligaste sorterna är standard pepparmint och spearmint. Säljs i färska knippen eller smulad torrt. |
Oregano | Intensiv smak. Säljs färsk eller smulad torrt. Lite räcker långt. |
Persilja | Fresh-smaksatt och lite syrlig. Tillgängligt året runt i färska knippen eller smulad torrt. |
Rosmarin | Ganska aromatiska, nålformade löv luktar lite som citron och tall. Finhacka bladen fint före användning. |
Salvia | Grön-grå eller lila ovala blad med en något bitter mintsmak. Finns i färska kvistar, smulad torrt, och jord. Använd sparsamt. |
Savory | Fyllig ört som en del människor säger smakar som en korsning mellan mynta och timjan. Färska kvistar tillgängliga säsongsvis. Smulad torrt tillgängliga året runt. |
Tarragon | Aromatisk ört med påstridig, lakrits-liknande smak. Säljs som färska hela kvistar, smulad torra och hela torkade blad. |
Timjan | Tiny blad med mintarom och teliknande smak. Säljs som färska kvistar och smulad torrt. Färska sorter inkluderar citron, apelsin, och franska (den vanligaste sorten). |