Hur man gör Mocha Pretzel Cookies

April 19

Dessa klassiska tyska cookies är roligt att göra och en succé hos hemmapubliken. De ser ut som de populära salta snacks, speciellt när dekorerade med grovt socker för att efterlikna utseendet av salt, men smakar ljuvligt annorlunda.

Tillagningstid: 1 timme och 20 minuter; innefattar kylning

Bakning tid: 11 minuter

Utbyte: 2 dussin

2 uns bitterljuva eller semisweet choklad, finhackad

2-1 / 2 koppar allrengöringsmedel mjöl

1/3 kopp osötad holländsk-bearbetade kakaopulver

2 tsk omedelbar espressopulver

1/4 tsk salt

3/4 cup plus 2 matskedar (1-3 / 4 pinnar) osaltat smör, mjukt

4/3 kopp superfin socker

1 stort ägg

2 tsk vaniljextrakt

Garnera

1 äggvita blandat med 2 tsk vatten

1/4 kopp kristall socker

  1. Smält chokladen i en dubbel panna över varmt vatten. Rör ofta med en gummi spatel för att säkerställa jämn smältning. I en separat skål, blanda samman mjöl, kakaopulver, espressopulver och salt.
  2. Med hjälp av en mixer och stor skål, slå smör pösigt, ca 2 minuter. Tillsätt socker och blanda ihop tills slät. Lägg den smälta chokladen och blanda väl.

    I en liten skål, kombinera ägg med vanilj och lägg till smörblandningen, blanda väl. Lägg de torra ingredienserna i steg 1 i tre steg, blanda väl efter varje tillsats.
  3. Forma degen i en logg om 2 inches bred. Wrap tätt i plast och kyla i minst 1 timme, tills företaget.
  4. Värm ugnen till 350 grader. Linje ett cookie plåt med bakplåtspapper. Skär stocken i 24 lika stora bitar, vardera ca 1/2 tum tjock.

    Arbeta en bit deg i taget, samtidigt som de andra bitarna i kylskåpet. Rulla varje bit till en boll och därefter in i ett rep omkring 12 inches lång och har samma tjocklek som en penna. Tvinna ändarna upp och över, korsar varandra, och säkra dem vid basen och bildar en kringla form.
  5. Pensla toppen av varje kaka med äggvita blandningen och strö över kristall socker. Använd en flat metallspatel att överföra cookies till cookie blad, lämnar två inches mellan dem. Grädda i 11 till 12 minuter, tills företaget.

    Avlägsna cookie blad från ugnen och överföra kakorna från pergament till kylning rack. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur under upp till en vecka eller frysa för längre förvaring.

Per portion: Kalorier 160 (Från Fat 72); Fett 8g (Mättade 5g); Kolesterol 27 mg; Natrium 31 mg; Kolhydrat 20g (Kostfiber 1 g); Protein 2g.

Hur man gör Mocha Pretzel Cookies