Hur man gör klarade Smör

May 4

Vissa kockar förhindrar sveda när sautering med hjälp skirat smör. Helt enkelt, skirat smör är osaltat smör som sakta smälter, orsakar vatten att avdunsta och dess mjölktorrsubstans, som brinner på hög värme, för att sjunka till botten.

Om du vill prova på att göra skirat smör, gör du så här:

  1. Placera två eller flera pinnar av osaltat smör i en kastrull på låg värme.

    Inte röra. Låt smöret smälta. Det kommer att börja skum, och dess fasta mjölksubstanser kommer att falla till botten av pannan. Fortsätt att koka smöret tills skum stannar. Avlägsna från värmen.
  2. Låt smöret svalna i 20 till 30 minuter.
  3. Skumma skummet från ytan och försiktigt häll skirat smör i en behållare. Ställ i kylskåp och användas i flera månader.